Cuando la traición te quita el sueño, cuídate de cada zancadilla. No te sientas tan pequeño porque amanece de nuevo después de cada pesadilla, cuando te apuñalen por la espalda. No ves, es la hoja del cuchillo. No cosas tu herida con promesas. Y no seas la columna vertebral de otro castillo. Si llega la soledad, es buena oportunidad para encender por fin tu luz. Cuida. Dile que pasaste ya ese jueves. Pero encontrarás que han dado. Quien te quiera defender y estar a mil años sin desaparecer.

Quien se moje de verdad. Quien respira en tu lugar mientras tú bajas al fondo. Por la dignidad, y es que yo me alegro, amigo, de haber pasado a este lado y haberte conocí.

Yo creo que no podía haber nacido en otro sitio que no fuese el barrio de la Viña, en Cádiz y de ahí para el mundo se llama Riki Rivera, tiene 41 años y es uno de esos músicos que sabe estar en cualquier rol y ser brillante entonces.

Hace unos días es arreglista, otros es compositor, otros es productor, otro instrumentista que por cierto es un guitarrista fabuloso, otros autor y en muchas ocasiones es varias de esas cosas a la vez, porque lo que le gusta es la música y además respeta el flamenco, que es su casa y de ahí parte todo.

Ese es su último tema original. El otro lado, que es un mensaje a las generaciones venideras, es más el video. En el video Ricky le habla a un niño querido Ricky Rivera, cómo estás? Buenos días.

Muy bien. Buenos días, María José. Estoy bueno ahora mismo. Soy muy feliz escuchando tus palabras jaja. Maravilla, pero bien, muy bien. La verdad que bien, viendo todo como como esta viniendo de una manera tranquila y sensata.

Pero bueno, si, pero sin parar. Teníamos muchas ganas de hablar contigo en este programa, Ricky, porque te hemos escuchado un montón de veces y siempre nos gusta mucho todo lo que haces, que es muy diferente y muy distinto. Ahora iremos repasando. Pero tío, es que con 41 años cuántas cosas has hecho, no?

Bueno, la verdad es que empezamos muy pronto, empezamos muy prontito y entonces nos ha dado tiempo a ir poco a poco haciendo cosas y superando, superando barrera, ilusiones también y objetivos sobre tu objetivo. No me voy poniendo jetivo e intento cumplirlo de la manera más tranquila posible, pero bueno, la verdad es que sí. La verdad que intentamos que todo vaya saliendo bien.

Hoy en Spotify dicen que te escuchan en 85 países diferentes para el día.

Fíjate hasta dónde puede llegar un no sé, una guitarra flamenca, un ratito de palmas.

Ahora mismo es una maravilla. Es una cosa que no existía antes, cuando empezábamos en los 90 y ahora imagínate, es un puntazo que con este no con el tema en el momento, con gente del otro lado del mundo, qué guay! En el otro lado, qué le quieres decir a las generaciones que vienen?

Yo creo sobretodo que bueno, hay cuatro o cinco leye que quedamos damos por hecho de que lo van a saber que pero, pero no nos enseñan una educación, no tenemos una educación emocional cuando cuando somos tan pequeños. Yo creo que esa es una de las primeras cosas. Yo tengo sobrino y aunque él tenga una era mu loca eh pa arriba abajo sí podemos imprimirle un pequeño mensaje en ese sentido le lo van a tomar como una herramienta y le va a venir de maravilla.

No, no hacerle ver, eh, hacerle ver que la vida maravillosa, pero que hay otras cosas que se van a encontrar seguro y que tiene que estar preparado y que hay y que hay cosas muy amarga. Y luego todo lo demás y todo lo bueno que no sea siempre una cosa bueno en el sentido, venga. Bueno, general, si no especificarse que hay cosa maravillosa, como por ejemplo quién te besara el ayer y quién te vuelve del revés?

Porque amar es lo mejor que va a pasarte de una vez quién se ponga en tu lugar, quién respire en tu lugar mientras tú vas hasta el fondo por la felicidad. Yo creo que hay un poco eso durante el confinamiento.

Ricky, has trabajado?

Bueno, yo creo que es de los artistas que más ha trabajado y que más han compuesto desde desde su casa en la Comunidad de Madrid te has acordado de todo, incluso de tu ciudad, en una canción maravillosa.

De sobra. Sé que en su pared ese plato lleva incrustado diamante, cañones de alegría, aire, bahía y magia.

Pero a veces se desata.

Te voy a contar lo que le pasa.

Dice se piensa que ya no la quiero porque no voy a verla, porque no tengo tiempo, que no me importa perderla. Ella se imagina que yo ya cambié de vida y que mi nueva vida no está ella. Lo del virus no lo sabe porque ella es muy antigua, no tiene redes sociales. Ella es más de la botaré, aunque pasa Fathi Guita en esta situación ambigua y no entiende que viene testeando desierto de su caballer.

Hoy no me asusté, mamá. Te lo digo de verdad. Que tú verás cuando yo salga de esta casa voy a comprarte flores Luisita de la plaza con Kady.

Enrique te ha reencontrado Travian este verano?

Uh, qué maravilloso es que Cádiz de Cádiz llega y en el momento en el que llega te la encuentra distinta. Te la encuentra, eh? Unos días bien arreglada, otro día despeinada, con el levante, con una luz distinta, con un con un color que a lo mejor tú creías que no conocía. Y todo eso hace que sea una ciudad tan especial que Gabino poca, poca cosa le puedo yo.

Todo es poco para cabi todo es poco. No me parece poco, Ricky.

La verdad es que durante los últimos veinte años has compuesto. Has hecho cosas para un montón de artistas. Sí, pero de todo. De todo pelo y condición.

Y le has cantado a muchas cosas.

Le has compuesto a muchas cosas. Si te tuviese que preguntar para Ricky que es la ilusión, que qué tema sería ese?

Pues mira, Corazón hambriento es una canción que he hablado, que qué cante, que cantara Indie Martín es una canción que habla de eso.

Imagine un final distinto. Los demás seremos lo que siempre fuimos honestos en nuestro delirio de querer alcanzar estrellas. Serena.

Sí, si aún nos queda una razón. Sí, como a mí, te queda ese dolor. Tengo tardes de domingo y mi limpia. Esa es la que canta con Abel Pintos Rikishi. Es que no es que vayamos a Ronni más fantástico, a ver que es un fantástico. Qué impresionante! Sí, sí, Abel Pintos, que es un artista argentino maravilloso que conocí a través de esta etapa de este coven. Esta grabación fue brutal.

Cómo pasa la Navidad? Cómo la estás pasando? Bien. Muy bien, muy tranquilo, con mucha tranquilidad, porque veníamos. Determinar la banda sonora de la película serían hacer Brooklin de Vicente Villanueva, justo el veinti dos o el 23. Han sido tres meses brutales y la Navidad la han cogido. La he cogido abrazándola. Estoy ahora mismo.

Hay una canción. Hay una canción de siempre. Así que habla también de la Navidad para ti.

Claro que sí. Si los niños de mi casa, los niños de mi casa. Si realmente yo la asocio con la Navidad. Aunque no es un villancico para Navidad. Qué? Porque hay cosa más bonita que las niñas de mi casa.

Cuando oigo la risa. Cada amanecer es la sintonía que suena en mis días, la aventura de ser.

Contagiante cariño al corazón. Si llega un día. Era que me pilla soñando que me despierte sus besos y le acaricie el alma la ternura de su mano y que nunca me falte. Con quien te falta por trabajar, Ricky?

Porque estoy mirando chico y así hay mucha gente, hay mucha gente, eh? Pues hombre, me gustaría trabajar con Pablo Alborán, con Manuel Carrasco, trabaja con Pablo López, bueno.

Pero bueno, yo creo que poco a poco todo eso. O bueno, con el maestro Alejandro o con Drexler. Pedro Guerra también, no sé. Hay mucha gente, pero bueno, ya tengo que poco a poco van pasando cosas bonitas. Ahora mismo, este año ha sido una sorpresa brutal poder volver a trabajar con Vanesa Martín, por ejemplo, o con Miguel Poveda, o con Jerónimo Rousse, o María Peláez, por ejemplo, con María Belén. También he trabajado que me ha encantado.

Sé yo creo que con paciencia y todo eso te vas dando cuenta de que sigue, sigue, van llegando cosas bonitas.

Pero hay mucha gente, hay mucha gente, gente más cómodo con la libertad que supone componer para uno mismo o está más relajado cuando compones para los demás.

Yo creo que por igual de cuando, cuando estás tanto tiempo componiendo para otras personas, al final generas una una cierta libertad también y intenta que creas que sea una cosa como para ti también.

Yo creo que llega un momento que pasa eso y cuando lo haces para ti o para o para echar la tarde, es maravilloso esa libertad. Es que yo siempre digo eso, yo incluso subir al escenario ahora que estoy haciendo unos conciertos íntimo, muy, muy divertido y muy guay. Yo siempre digo eso, que me subo al escenario porque me preguntaban por qué al escenario para sentir eso no va a sentir el hueco que hay entre la suela del zapato y el suelo, que se llama libertad.

Es un poco eso, porque cuando supongo que será distinto componer una canción para Vanesa Martín que componerla para María Peláez.

Sí, sí, totalmente larga. Bueno, en este caso nunca he compuesto una canción especialmente. Hemos compuesto juntos. No lo sé. Eso es maravilloso. Y con María Peláez, lo mismo. Lo último que hicimos fue una colaboración, no fue una composición, pero si tuviera que ser una composición sería completamente distinto. Yo creo que lo que hay que hacer un análisis, que una de las cosas que ella siempre le inculcó cuando hago alguna vez hemos hecho masterclass y ha ido muy bien, que es el análisis.

Creo que es vital hacer un análisis de dónde nos vamos a meter y cómo es el artista. O en el caso del cine pasa mucho eso que está pasando, como es la escena. Qué quiere, qué piensa el director que tiene dentro y empezará a diseñar cosas. Yo creo que sólo lo más bonito y más apasionante de este mundo el análisis brinquito.

Eres consciente? Decía María José al principio que en 50 países han dicho 85, 85 países. Qué maravilla eres tú!

Eres consciente de que en los años 80 tú serías multimillonario?

Si jajajaja no, no, no, no, no, no sería para nada bueno para el hecho, de hecho.

Bueno, nosotros siempre hemos tenido unos ingresos como atore por la Tortonese deuda cubana. Yo pillé la primera época, que era cuando no había piratería, cuando no existía bajarte canciones y eso yo lo viví porque empecé a trabajar en el 97 con la diferencia que tenía Miguel Bosé, con un grupo que teníamos y tal y vendimos muy poco. Me encontré con eso, entonces siempre lo hablamos, siempre con una cierta nostalgia, pero también con una tranquilidad. Pero sí, es verdad, si, si, si eso nos hiciera un muy mal, imagínate.

Pero bueno, al final no es el dinero ni el estatus el que te tiene que volver loco aquí, porque todas estas perdido aquí. Es la pasión la que tiene que está. La pasión es lo que tiene que estar por delante y lo demás. Bueno, por supuesto que a todos nos gusta esa solvencia. No hice cuestión pero pero hay que tener claro eso y que es un valor muy grande que te puedan oír en otros países o que te mande un mensaje a una persona que está en Argentina y de aquello que conecta contigo, total.

Me ha encantado y de repente está en la pampa y tomando el sol localizarán.

No puede ser maravilloso. Mira cómo sonaste.

Qué fue de ti de Pasión Vega se dice y se habla más de la cuenta.

Burana, mi espalda. Las lenguas que calienta quieren saberlo todo. Y si algo no lo sabe? Luis Ménica. Confunden, si no entienden, retuerce lo que conoce, los detalles del resto de la gente. La cara enmascarada te da la puñalada. Si tu vida es aburrida, no busques en la mía los fallos, los errores, porque te daña mi sonrisa y es toda. Cuenta esto esto vale. Ricky va a la vieja del visillo y parece ser abortivos y Paulo Hayter de las redes sociales no vale para todo.

Si el curioso que esto se escribió en una época en la que no existía Twitter. Pero, pero, pero es perfecto. Los Hayter, ese mundo, ese mundo en el que estamos, que estamos viviendo ahora, que tiene también una parte buena.

Ella no, eh, que no hay tampoco todo, pero viene perfecta. Es canción de Mallol. Yo siempre lo hago en directo y me encanta. Me encanta porque es un bolero atípico.

Goyo está como loco por preguntarte a Espérate Amoro, si yo fuera Ricky, cuál de estos trabajos pincha haría para hablar de las vacunas? Qué pasaría si pasara el otro lado contigo? No, bicho.

Qué pasaría si pasara totalmente? Y qué cree usted que va a pasar?

Y que pase lo que tenga que pasar, eh? Si vamos a estar pendiente y vamos a diseñar el futuro constantemente en un presente, yo creo que mal mal vamos, porque la vida juega a eso, la vida está constantemente jugando a eso, a llevarnos de un lado, de un lado a otro. Entonces si lo vamos a intentar y señá todo, no nos vamos a llevar bastantes sorpresas. Entonces yo creo que esa es la idea. Qué pasaría si pasara?

Vamos a verla. Yo intento verlo venir, reacciona y está despierto. Yo creo que lo importante está despierto.

Al fin y al cabo, al alba y soplando el elefantito le fusilan con una guitarra. Con qué canción seguiría feliz al otro mundo?

Yo me iría feliz al otro mundo con la felicidad despierta una canción que escribí para María Parrado donde coincidimos Evolución viene primero de la sensación de respirar y ya por penultimo aceptaría ser coach de la voz o o o me morfo.

Por supuesto, sería maravilloso.

Sería más eso sería una maravilla, sería una maravilla. Hombre, si, sobretodo por transmitir, porque puede transportar todo lo que nos gusta transmitir y hay que ayudar un poco. Ten cuidado con el bebé. Estamos así siempre, no? Mira, por qué no ules esto? Lo otro es ratería, una maravilla.

Cierre los ojos, abra los oídos y dele al pulsador la voz de alguien que todavía no conozcamos, que merezca la pena conocer.

Vamos a ver, vamos a ver, vamos a ver. Bueno, a lo mejor si lo conocéis, pero yo. David Palomar me parece un artista maravilloso por descubrir todavía. O sea, si lo a escuchar, mira, es fantástico! Exclamó ahorrativo Mami, voy.

Voy a pedirle un favor a Ricky, a ver si me lo concede. Reescribió los niños de mi casa. Verdad?

Podría escribido una que se llamara el Elvis y los niños de mi casa con ganas de cantar you yo y ya.

Ahora sí. Por último, Ricky, si esta entrevista hubiese sido una canción, qué título tendría?

Una mañana brillante. Hoy, por ejemplo, no sé, una mañana brillante, voy, está bien, mira.

De hecho lo podemos usar, lo podemos usar una mañana brillante, una mañana cualquiera. Puede ser que soy yo. Yo últimamente, últimamente me es. Será porque estamos sensibles también. Pero me está sorprendiendo mucho. Me ha sorprendido mucho la vida en cualquiera de sus facetas. Un día cualquiera pasa y ni se vuelve de repente y se va a un sitio que dice increíble, dónde empezó y dónde ha terminado. Así que ya te digo, la vida no deja de sorprenderme.

A mí no deja de sorprender. O sea que me maravilla. Si hubiera una mañana brillante, si así fuese. Querido Enrique, te mando un beso muy grande.

Sabes que te quiero igualmente, igualmente.

Pues bien, pronto por este retraso, me ha encantado. Me ha encantado.

Te quería soltar un mensaje que tengo, pero si me das dos minutos y mira el perro lo que dime. Qué maravilla!

Nada. Una cosa que yo suelto por la cultura, asegura. Intenten pasarlo bien, intenten contagiar de ganas al vecino y después de cada badén vuelvan a seguir por su camino, duerman de un tirón, besen fuerte y amen con todos los músculos del corazón y mandarle mensajes a la suerte. Practiquen la serendipia y quizás encuentren un cargador que estimula, despierte y espabile su sentido, mientras lo que en realidad buscaban eran mantas y cojines para encerrarse bajando la especiada para evitar el destino y mudarse al presente.

Miren de vez en cuando el horizonte, pero cierren con cerrojo la ventana del pasado diluyente y salgan a la calle y digan que lo pasaron de categoría, que durante dos horas las canciones fueron fotos, que durante dos horas nos reímos como locos y que durante dos horas nuestros problemas eran de otros. Y digan que la sala era perfecta y elegante que la cultura era. Asegura que nos dieron exquisito trato y que te contagias mil veces más en un avión que en un teatro.

Seguiremos cantando y contando la vida y la verdad hasta que llegue la calma, el aire nuevo, las coplas y la libertad.

Querido regió.

Un beso muy grande. Muchas gracias por tanto talento en tan poco espacio en tan pocos años. 41 Nada más estoy yo no sé dónde está. Un beso y feliz Navidad. Y seguramente será niña.

Ya ando con subito. Si ella quiere una gran versales, se le lleva la primera. Si ella quiere un bailecito, se lo pondrá bastante. Si ella lo va a volver, si ella, si ella quiere, si lo que quiere Tony, que es la mutua, por favor, estaba aquí haciendo cuentas. Oye, tú has echado números últimamente? Hazlo porque te vas a dar cuenta de que sigues pagando mucho por tus seguros. Y esto es muy fácil.

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Elige tu COPE Madrid 106 .3 y COPE más noventa y 4.8. Herrera en COPE estar informado. Bueno, Goyo, cuéntanos que esta noche te vamos a escuchar en la 1 de Televisión Española. Esta vez no me vais a ver, solo me vais a escuchar porque soy el encargado de poner todos los audio, las voces en off a la gala de Inocente Inocente que este año cumple 25, 25 añazos.

Bueno, entonces digo oye, el año pasado además yo creo que el dinero fue pero, pero un puñao, eh?

Uno con dos millones de euros para niños hospitalizados y este año tiene que ser más dinero todavía, porque vamos a paliar los efectos de esta pandemia tan terrible que ha tenido en muchas familias españolas, sobretodo en nuestros niños. Muchos de ellos en situación de pobreza extrema. Y eso no lo podemos consentir. Así que nuestra aportación esta noche a partir de las 10. Bueno, ahora nos lo dirá Cristina Fernández, creo que a las 10 de la noche en la gala ya tradicional en Televisión Española.

Y nos sentimos gente, claro.

Cristina es la directora de la Fundación Inocente. Hola Cristina, cómo estás?

Hola, muy buenos días. Qué tal? Qué tal lo ha hecho? Qué tal lo he hecho? Goyo Antes de nada. Bueno, voy yo. Qué voy a decir yo voy yo, voy yo de habla malo, habla malo.

Dígalo, dígalo.

No puedo, no puedo hablar mal de Goyo después de 25 años que está a nuestro lado. Cómo voy a hablar yo mal de ti? Ay, yo muchísimo.

A los 25 años dando la turra. Cristina Sí, sí, fíjate.

Sí, sí, tengo el cielo ganado, Chapo, usted y yo, José, mi vida bendito por mi Carlos Herrera lleva tantos, creo. Si, a lo mejor si, no lo sé, pero yo otros 25 sí.

Encantado. Madre mía. Bueno, y quiénes son los pobres inocentes de este año? Qué le habéis hecho a mí? Yo hago, Félix, por favor, Cristina.

Ay, ay, nuestro. Si este año. Bueno, lo primero que quería decir es que agradecerle a tanta gente que un año más esta noche ya de antemano digo van a estar ahí porque lo estamos convencidos. Y deciros que este año ha sido muy complicado hacer la gala con la situación en la que vivimos. Tuvimos muchos problemas, pero todo el mundo se ha volcado y por ejemplo, yo feliz voy a contar poco porque ya sabéis que no puedo, eh?

Muy gracioso, osea, muy gracioso, muy gracioso.

No es feliz, juega al fútbol maravillosamente, pero otra cosa es que sea así. Sí.

Pero es un sonrisitas y sus caritas BasÃlica. Sobre todo porque sí que os puedo adelantar que esto sí que es una cosa única que nunca nos había sucedido. Porque yo, feliz, le hemos hecho la broma por zoom. Vamos por vídeo o por videoconferencia? Sí, porque la situación de la Liga, las burbujas en las que están jugadores, no nos permitía e inocente no se le pone por delante que no lo podemos tener en vivo, lo tenemos a través de la pantalla.

Vale, entonces. Bueno, pues ahí se vio metido en una entrevista un poquito comprometida para el entrevistador, no para él. Y bueno, pues pues ahí está con Koke, que además hizo ahí al final su su entrada triunfal. Con lo cual. Pues. Pues nada, muy muy bien.

A este gran jugador que es muy joven, tiene buen jovencísima por el pelaje inocente, pobrecico mío. Madre mía. Oye, y.

Quiénes? Quiénes son más? Los. En fin, los pobres inocentes de este año.

Pues mira, este año además de yo feliz, eh?

También le hemos hecho una broma al avión y al cantante de Camela.

Ole, que ya no me lo tienes perder.

Es un clásico de nuestra infancia. Nuestra juventud de Camela sigue estando ahí, dándolo todo. Y luego también tenemos a David de María, que sí, que ha sido guau! O sea, no os podéis imaginar cómo que qué buena persona es porque a veces inocente sale, sale la realidad de las personas. O sea, esto es así y David sí se involucra en la broma. Vamos, que llama a su madre antes de empezar para decirle que va a que lo ponga la tele, que es un drama en directo y bueno.

Y luego resulta que en vez de en directo, lo que le van a pasar son una serie de cosas que le van a poner en bastante apuro, pero lo toma como vamos maravillosamente bien. Y cuando saben como al final todos, cuando saben que es inocente y que es para la fundación y que es para una buena causa, pues están están felices. Y este año recordaremos mucho porque tenemos mucho que recordar. Tenemos 25 años atrás y vamos a recordar muchas bromas históricas muy, muy divertidas.

Tienes alguna broma histórica preferida? Tienes alguien? Bueno, pues mira, tenemos a mi me cuesta decir quién es mi preferido, porque hay muchísimos que me han encantado, pero de los que hoy recordamos. Pues mira, Iker Casillas es uno de mis preferidas. Maribel Verdú, eh? Que de las primeras, además que Carlos de Inglaterra sigue sin ser rey y ahí hicimos de gancho Jesús Melgar.

Y sí, efectivamente ahí estaba. Estuvo yo con los periodistas de aquel entonces. Vale, Marta Sánchez, Marta Atad, Nieves Herrero también que Nieves es su primera víctima inocente. O sea que también va a tener una presencia especial. Mucho, mucho. La verdad es que. Y luego queremos también recordar. Bueno, pues que la gente se. O sea que todo eso, todas esas bromas, han sido para para colaborar y ayudar a la infancia en España que hemos.

Bueno, pues llevamos eso todos estos años, ayudando y colaborando con cientos entidades que están esperando que este año la gente otra vez, aunque estamos pasándolo todos mal, se vuelva a rascar el bolsillo, que llame y que colabore con lo que sea. Toda aportación en Inocente es bienvenida toda. O sea, que se pueda. Sí, efectivamente, lo que se pueda. Es a las diez de la noche, Cristina.

A las 10 de la noche, ante la ola escanean de la web televisión 25 aniversario, ni más ni menos de esta gala de inocente inocente. Ahí estaremos. Cristina ya está. Mandamos un beso muy grande.

Un beso. Además, gracias a vosotros que año tras año estais ahí apoyando. No sé. También hay que decirlo, eh? Esto ningún año.

Yo creo que ya estamos al caer. Yo creo que Naranjo se merece una. Un inocente.

Si yo no me muevo de mi casa. Bueno, pero si es la montaña y Mahoma, tú ya sabes el tiempo que pasa. Y además con tu hija me parece que podría salir bastante bien. Pero bueno, yo ahí lo dejo caer. Bueno, muy bien. María José tomo nota, tomo nota. Bueno, Cristina, un beso muy grande. Muchas. Un abrazo grande. Mucho dinero para los niños. Vemos. Adios Cristina. Feliz año!

Bueno, pues la estrella rutilante de esta noche allá iba e iba a iba el gran Jinny, el gran Ni-Ni, sí.

Ay, que nos vas a comer, hija, a mi bella princesa Pocoyó.

Oh, no, no, no, no, no. Esto no lo digo y vamos por partes.

Vamos con la receta. Bueno, pues es una receta. Ay, mira, voy a hablaros de algo que está íntimamente ligado a la tradición culinaria madrileña, aunque extendida ya por toda España. El bocadillo de calamares.

Oh, por favor, me vuelve loco, que era lo que vamos a cenar en la familia de los Goyanes el 31 de diciembre. Vamos a hacer un homenaje a los valles y vamos a poner sólo platos de los que se consumen normalmente en los bares de Madrid.

Vamos a poner boquerones en vinagre, vamos a tener los callos, lo Jayo a los jallo.

Bueno, de entrada tapas y luego ya vamos a terminar con un gran bocadillo de calamares. Un bocadillo de calamares que vamos a ilustrar un poco, eh?

O sea, lo vamos a a decorar de una manera diferente para que sea también propia de un día especial. Pero vamos a la historia, al origen del bocadillo el viernes.

Todo comienza en el siglo XVI. Por aquel entonces en Madrid ya se podía comer pescado fresco. Llegaban recipientes con hielo, no siempre en las mejores condiciones.

Y de todo lo que venía de la costa lo que mejor se conservaba era el besugo.

Por eso se mantiene la tradición en Madrid y existe una receta con ese nombre besugo a la madrileña de comer besugo en Navidades era el pescado que mejor aguantaba.

Las condiciones no eran precisamente las almas óptimas. Hubo que esperar a 1739, cuando se solicitan permisos a la corona para que llegaran más peces y más mariscos a la capital. Esto, bueno, mejoró la cantidad y la calidad de la mercancía que llegaba a nuestro a nuestra capital del imperio. Hasta entonces ya existían salazones, pescados secos, ahumados que se habían conservado de distintas formas para que aguantaran bien ese trasiego. Desde las costas hasta el interior de la península.

Se empiezan a rebosar los calamares por dos motivos fundamentales uno, para evitar, como no se podía conservar el pescado, como lo conservamos ahora en nuestros frigoríficos, en nuestras neveras, que cuando tenía ese olorcillo y ese sabor ya un poquito a pasado, se aderezada con adornos o con simplemente limón y se rebozada.

Y así se disimulaba que ya nos encontraba en perfecto estado. Eso se sigue manteniendo como tradición en el pescadito en adobo que también conocemos en Andalucía.

El famoso cacique está muy rico y rico, más en Sevilla, entre la calle Tetuán y la calle Zierbena. El boquerón en adobo por el lenguado que bien huele. Por Dios, es que es un olor constante y es verdad que fue una técnica que se utilizaba, pues para eso, para los productos se ponían malos, como los salazones y todo.

Y también se ha rebozado al pescado, en este caso los calamares, para añadir calorías al alimento para que llenase más. Eran tiempos de hambruna y todo lo que se le pudiera añadir de es justo lo contrario de lo que hacemos hoy en día. Os habéis dado cuenta? En aquel entonces la gente necesitaba más calorías, sobretodo en invierno, porque hacía frío, no había calefacción en las casas. La gente trabajaba muy duro y tenía que meterle calorías e hidratos de carbono al cuerpo.

Luego se dice que hubo una tradición de la cocina andaluza a principios del siglo XX, finales del siglo XIX y que viene de la mano fijáos de las personas que servían en las casas de los ricos. Muchas de las mujeres que venían a servir a estas casas venían de Andalucía, de Galicia, de puntos de costa. Y tenían ya la costumbre y el buen manejo de los productos del mar. Entre estos productos, el calamar, estas señoras, cuando se independizan, cuando algunas de ellas salían de estas grandes casas, montaban sauditas, negocios, pequeños bares y empezaban a hacer esos pescados rebozados en sus respectivos locales.

Así nace lo que podríamos conocer como el fast food de la época. Bueno, pues ya sería a finales, no a mediados del siglo XX, cuando después de la Guerra Civil, en plena posguerra, se abren algunos bares en Madrid, donde empiezan a servir el calamar entre dos trozos de pan.

Lo que conocemos hoy como el bocata de calamares y puede que fuera el brillante en el año 1953, adorado por nuestro siempre líder carismático Carlos Herrera.

Ya estaba el brillante en ese año. En 1953 se abre el primer brillante en Madrid. Sí, señor Howling. Y luego las tässä quita que había en torno a la Plaza Mayor, en el pórtico de los soportales de la Plaza Mayor empiezan a servir el bocadillo de calamares, que era algo que para la gente de fuera resultaba exótico, como meter un trozo de calamar rebozado entre pan. Bueno, se ha convertido ya en un auténtico clásico que se está versionando de múltiples maneras.

Yo os voy a ofrecer una de estas versiones, la versión del gran Jinny, y le añadido al Pelai Monda o bocata de calamares un tomate a hombre, claro, sabemos que estamos hablando.

Por favor, Chícharo, que yo lo sé porque he estado durante estos días atrás hablándoos del tomate mar azul, que te lo puedes comer a mordiscos, con un poquito de sal y un chorrito de aceite y punto pelota. Pero hoy os voy a hablar del tomate. Txeroki son tomates nuevos de nueva generación, pero que se han diseñado, se han hecho a partir de los tomates antiguos. Tienen el aspecto de un rauf. Son muy parecidos de una rayita al verde sin burdeos.

Muy monos. Y en su interior guardan un tesoro dulce que te hace recordar a los tomates de toda la pinta de hortícola Guadalupe o de Granada Motril. Bueno, pues con estos tomates vamos a hacer un bocadillo, apunta. Es muy sencillo. Ven, gata, que necesita pan. Lógicamente yo he optado por una un pan de chapati individual, o sea, lo que es una chaparrita.

Sé como mandan los cánones. Vamos a utilizar un GPS un poquito más grande y tampoco pasa nada.

A+B La corte sanemos Boca va, de hecho te desvía media barra para que quede, para que quede mono, que sea un pan entero.

Puede ser una zapata o un pan negro. Un pan que se elabora con tinta de calamar. Queda también muy bonito y muy resultón. Qué va a llevar este bocadillo de calamares?

Los calamares Oscorp. A ser posible un calamar fresco, eh? Un calamar grande que se corta en rodajas gruesas. Esto se reboza como una harina para freir y se fríe dos minutos como mucho. Y fuera huevo frito. Atención, es un super bocata bomba. Bueno, vamos a meterle un huevo frito. Una mayonesa a ser posible casera, que tenga un puntito más de limón o de ajo dependiendo del gusto y una rodaja de tomate Txeroki pasadas por la plancha.

Y luego yo le voy a poner unas ramitas de rúcula. Yo os garantizo que esto es una auténtica locura. Una locura de Bob Maillot de Estopa.

El día 1 te va a venir fenomenal.

No me entero, pero tiene tiene pavo. Me quedo el bocata de calamares. Muero fuera de las primeras cosas que descubrí cuando llegué a Madrid, que a mi siempre me habían dicho eso de pan con pan, comida de tonto.

Yo soy tu papá, pero me vuelve loco. Y si a ese bocata Goyo y a esa mayonesa o alioli le echa un poquito de tinta de calamar porque encontré el pan también el calamar es un poco más complicado, pero hacer una balle en esa tinta de calamar que le es muy zoque es muy salino. Es muy sencillo.

El los dientes negro luego se me da muy mono. Si lo tenemos y tenerlo se da para querernos.

A pesar de eso, a beso era muy de Madrid. Bocata en la mano es muy. Yo en Sevilla de jovencito sólo lo había en un sitio que era una bocacalle de la calle decir pez cerca de la campana. Allí lo primero que el bar cerró hace mil años. Allí el único es muy de Madrid, pero no de Madrid.

Es muy madrileño. Bueno, atención a los consejos del gran Go Jinny y su prima la princesa Mononoke. Vamos allá. Cómo vais a celebrar la entrada en el año?

Oh! Pues igual que el 24 pisabas datada, te digo. Mira, yo voy a ir al Auditorio Nacional de mañana. Da un concierto Silvia Sanz, que tú conoces.

Sí, con el grupo Coro Talía iban a despedir el 2020 con Sinjin Italia. O sea, fíjate, van a hacer versiones clásicas elía de swing, de soul, de pop, de rock sinfónico. Bueno, pues se puede despedir el año con música.

Se puede. Pero también hay rituales, queridos.

Por ejemplo, por ejemplo, sabemos que besar a tu pareja da suerte, hacer un brindis, comer las uvas, llevar ropa interior roja y que sea nueva a ser posible.

Pero las puertas abiertas y. Las ventanas abiertas de tu casa son garantía de entrar en el nuevo año con buen pie. Así que chicos, con una cara bonita no lleno el concepto del virus. Viene bien que las habitaciones estén primero abrimos las ventanas y las puertas de nuestra casa. Aunque estemos bajo cero. Después salir de casa en el momento de las campanadas y volver a entrar con el pie derecho y a la vez. Una vez. Una vez. Una vez te has comido las uvas?

Sí, pero mal que haces después de comer? Pero con la otra pata. Como si fueras una cigüeña hacia adentro.

O sea, tu entierro. Lanita. Por qué? Porque hay que dar tres saltos con una copa de cava en la mano.

Si lo consigues sin que se te derrame una gota de champán o de cava, estás de buena suerte y con la misma copa y dando tres saltos. Bailar alrededor de un árbol. Venga! Así que quién tiene que ser un árbol que puede ser el de tu jardín? O sea, sabes qué es?

Si el mío está esperando el árbol de mi jardín, o puede ser el árbol de Navidad que tengas en casa.

Bueno, ya sabéis. Ventanas y puertas abiertas, abrigados con un solo pie. Entrar y salir tres veces por la puerta de o añil.

Sí, después así a la pata coja. Dar tres saltitos bailando alrededor del árbol.

Os lo he puesto, jefazo. Si facio bien, esta está facilito.

Yo con la ropa que llevas ahora toca poner una pieza, no?

Atención, todo esto hay que hacerlo con los ojos maquillados. Oye.

Los antiguos egipcios creían que el maquillaje impedía a los malos espíritus entrar en los ojos y mientras estamos con los ojos maquillados a la pata coja, dando tres saltitos con las ventanas y las puertas abiertas, buscando ya la imágenes, buscar mariposas, mariposas blancas, mariposas con el frío que hace la mariposa con el frío no salen.

Coño, pues una con escarcha lasala. Si ves una mariposa blanca volando es que el año va a venir. Bueno, y luego si además ya estás embarazada. Ni te cuento porqué tener un hijo durante estos días trae buena suerte. No conviene barrer a medianoche, pasar la escoba en dirección a la puerta de la casa, simbolizando expulsar las malas vibraciones, las penas y la negatividad para atraer el dinero. Prestad atención, chicos. Colocar monedas debajo de la alfombra.

6.

En concreto, alfombra hay que tener también. Es que ya claro que tener.

Anuel escucháme del felpudo tiene el felpudo. Si, bueno, pueden meter 6 moneditas que pueden ser de esas de chocolate que vienen con papel dorado debajo del felpudo de tu casa. Venga.

Y luego durante el año debes comprobar que nadie te las ha robado, que siguen en el mismo sitio a todo el año, hasta la de chocolate, que no, la de chocolate no, porque se deshacen.

Pero bueno, bonsoir de dos céntimos que sé un billete sobre los zapatos. Para atraer la riqueza hay que poner un billete en el interior del zapato en la noche del año nuevo, si es que tenéis billete.

Yo no tengo ninguno.

Tiene que estar todo el año también en esa base rígida que puede cambiar solamente esa noche y algo amarillo.

Fijaos, hemos hablado de las prendas interiores de color rojo rojo. Bueno, pues usar una prenda de vestir de color amarillo, aunque digan que trae mala suerte, es un color que representa el poder y la riqueza del oro. Esto es así.

Vive aquí la gente de amarillo. El frigorífico tiene que estar lleno y la cartera tiene que estar llena. Ftié cartera. Dame la cartera también con efectivo. Tiene que haber a billetito, moneditas, etcétera. Bueno, llorar durante la Nochevieja y el día de año nuevo es signo contrario, no al revés.

No hay lentejas, contenté yo.

Yo lloré, pero de emoción, claro, no era de la película. Si por eso Citröen, yo lloro. Vamos a ver, depende de la película que ponga. No se recomiendan Marcelino Pan y vino, que por cierto, la echa. 13.

No se recomienda comer pollo, no, pollo no rasca la tierra con las patas hacia atrás y eso indica ir hacia atrás como los cangrejos. Pero en cambio comer carne de cerdo es positivo porque el cerdo rasca su naricilla hacia adelante y eso representa progreso. A que todas estas cosas no os las habiais?

No, la verdad es que no había tenido yo curiosidad y ya las últimas dos cosas que trae mala suerte dejar deudas pendientes yang o asuntos sin resolver y salir de casa.

Se recomienda no salir de casa, no salir de casa, no salir de casa. Este año es que oye, que es el año lÃtex, pero es que además coincide con la buena y la mala suerte.

Y estos son los consejos que me ha dado esta noche mientras dormía, mientras estaba en vela La Princesa Mononoke samoano. No sé, muy asustado.

Tú tienes sueños eróticos con la princesa Mononoke? No, no es muy agraciada que digamos. Bueno, depende.

Además, me resulta un poco incluso agresivo que tú hables de las cosas físicas. Como un atributo de algo, cuando tú eres mucho más espiritual, pues es verdad. Me has dado donde más me duele. O sea, la has cagado. He sido humano por primera vez.

Oye, qué vas? Qué vas a hacer de comer, Alberto?

Llevo unos días comiendo tanto que quiero comer algo verde. Qué raro el mío. Pero de comer algo, porque la ensalada o algo porque no puedes.

No puedes vivir bien el solomillo. Voy a pintar el solomillo de verdad para ella.

Yo voy a hacer el bocata. Voy a hacer una prueba de lo que vamos a cenar en Nochevieja. Como se hace hacen las bodas. Una prueba, una prueba de bocadillo que os he contado para luego ponerlo en mi Instagram, en Goyo González 10 y que la gente vea. Es la primera vez que voy a fotografiar y voy a un bocadillo o cata. Pero bueno, oye, vamos a comer pan, a comer pan hoy?

Sí, sí, yo sé bien que no sé qué voy a comer.

No lo sé, porque mañana tengo yo comilona gorda con mi hija que cumple 18 años. Hala, entonces nos vamos a cumple 18. Ah! Oye, te ahorras el regalo de cumpleaños o los reyes le traen cosas o no, nunca se ahorra nada si te pones al contrario, al contrario, al contrario, ella te da y del cumple.

Y el regalo de cumpleaños este año es muy especial. Camino vámonos ya os lo diré cuando lo tenga. Madre del amor hermoso. Alabado sea el Santísimo! Oye, y los inocentes como nosotras, querida.

Exactamente. Alabado sea el Señor! Porque si el ángel no hay.

Ala.